蠔油蘑菇雞

How to make it

1. 用鹽和胡椒粉將雞肉調味。用大鍋高溫加熱 1 湯匙橄欖油。加入雞肉，並烹煮至呈淺金黃色，每面烹煮2-3分鐘。盛盤；放置一邊。
2. 將剩餘的油加入燒鍋。加入蘑菇，用鹽調味。蓋上鍋蓋，用中火烹煮大約 2-3分鐘直至蘑菇出汁。取下蓋子。轉大火攪拌約4-5分鐘，直至蘑菇呈金黃色。
3. 加入蠔油烹煮約1分鐘，攪拌，直至煮滾。加入雞湯和歐芹，中大火烹煮約8-10分鐘，直至蘑菇變軟，然後收汁。
4. 將雞肉放回燒鍋然後蓋上，調至小火烹煮約10-12分鐘，慢燉直至雞肉完全熟透。雞肉搭配蘑菇，並倒入烹製剩餘的湯汁。灑上切碎的歐芹裝飾。