蘑菇牛肉千层面

烹调步骤

1. 牛肉放入大碗，把蚝油涂匀在牛肉上，封好冷藏至少 30 分钟。
2. 洋葱、西芹、红萝卜、蘑菇切成小粒，蒜头切碎。
3. 在大锅中以中火加热橄榄油，加入洋葱粒、西芹粒、红萝卜粒、蒜蓉，炒约 4 分钟至软身。放入牛肉碎、蘑菇粒、鼠尾草和迷迭香。用木匙弄散牛肉，煮约 5 分钟至熟透。加入月桂叶、蕃茄蓉、蕃茄膏和水，拌匀并煮至沸腾。调至小火，盖上锅盖，煮约 20 分钟至汁浓。取走月桂叶，待 15 分钟放凉酱汁。
4. 预热焗炉至华氏 350 度。
5. 加入约 1½ 杯的酱汁在 14 寸 x 11 寸的焗盘，放上一层共 4 块的千层面，千层面需紧密排好，可有少许重叠。再加入约 2 杯的酱汁在千层面上，放上一半意大利乳清芝士和洒上 1 杯水牛芝士碎。重覆步骤做成第二层千层面。加上剩余的酱汁在面上，洒上剩下的 1 杯水牛芝士碎和巴马臣芝士碎。用锡纸包好焗盘放入焗炉焗 1 小时。