豚年「实发」狮子头
预备食材
材料
- 2包 新膳肉
- 约130克 板豆腐
- 适量 旺菜 (一至两颗)
- 一只 洋葱 (切碎)
- 两粒 蛋白 (可略)
- 四至五片 马蹄 (切碎)
- 四至五片 姜
调味料
- 少许 葱油
- 2汤匙 姜汁
- 半茶匙 盐
- 少许 李锦记美味豆酱
- 2茶匙 糖
- 两汤匙 马蹄粉
- 少许 胡椒粉
- 少许 李锦记纯正芝麻油
芡汁
- 两杯 水
- 两汤匙 鱼露
- 一汤匙 李锦记美味豆酱
- 一汤匙 味琳
- 1/4茶匙 糖
- 少许 李锦记纯正芝麻油
- 适量 生粉水
使用了以下
李锦记产品
烹调步骤
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豆腐压烂，加入新膳肉、洋葱、马蹄、蛋白、葱油及调味料，放入雪柜最少半小时，之后搓成球状。
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立即放入热油炸至成球形（不用全熟），拿起备用。
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旺菜直切一开四或六。
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热镬落少许油放入姜，加入芡汁，再放入狮子头，细火煮18分钟，再放入旺菜煮至淋身便可。