潮州卤鸭
预备食材
材料
- 鸭 1 只 (约2公斤)
- 南姜 30 克 [洗净切片]
- 葱头 30 克 [去衣切片]
- 蒜头 30 克 [去衣切片]
- 清水 1200毫升
- 八角 2 个
- 丁香 3 个
- 肉桂 1 片
- 四川辣椒 1 汤匙
腌料
- 李锦记旧庄特级蚝油 1 汤匙
- 李锦记特级鲜味生抽 1 汤匙
- 李锦记特级老抽 1 汤匙
- 李锦记美味豆酱 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 五香粉 2 茶匙
调味料
- 李锦记特级鲜味生抽 2 汤匙
- 李锦记特级老抽 1汤匙
- 糖 2 茶匙
使用了以下
李锦记产品
烹调步骤
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鸭洗净沥干水份，将腌料搽遍鸭身及鸭腔内， 腌 2~3 个小时
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锅里烧热3汤匙油爆香蒜头、葱头、南姜、八角、丁香、肉桂和四川辣椒 ，加入清水和调味料煮至滚 -
放入鸭只连同腌料，盖上锅盖以中火焖1小时15分钟